Inspecciones de restaurantes del condado de Washington

Las infracciones marcadas como prioritarias contribuyen directamente a la eliminación, prevención o reducción de los peligros asociados con las enfermedades transmitidas por los alimentos. Las violaciones prioritarias incluyen la prevención de la contaminación, cocinar, recalentar, enfriar y lavarse las manos.

Las reglas fundamentales de prioridad apoyan, facilitan o habilitan uno o más elementos prioritarios.

Las infracciones principales incluyen elementos que generalmente se relacionan con el saneamiento general, los controles operativos, el diseño de equipos o el mantenimiento general.

Las infracciones críticas son aquellos factores que conducen a enfermedades transmitidas por los alimentos y deben corregirse de inmediato.

Las infracciones no críticas se relacionan con el mantenimiento de las operaciones de alimentos y la limpieza.

CONDADO DE WASHINGTON

8 de mayo

Chick-Fil-A

4180 N. College Ave., Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de la base de prioridad: Solo un fregadero para lavarse las manos está funcionando en el área de preparación de alimentos y hay varios objetos frente a él que dificultan el acceso.

Violaciones principales: ninguna

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: Las cajas de cartón con alimentos empacados se almacenan en contacto con el piso en cámaras frigoríficas. La protección de plástico del ventilador de la cámara frigorífica no está limpia.

Hospital de Rehabilitación de la Salud Encompass

153 E. Monte Painter Drive, Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: había una taza de líquido azul sin etiqueta en el área de lavado de vajilla.

Violaciones principales: Dos latas abolladas en el borde/costura/sello estaban en rotación.

Centro de orientación de Ozark

4912 Springhouse Drive, Springdale

Violaciones prioritarias: los sellos del enfriador necesitan limpieza. El enfriador necesita ser descongelado.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

Centro de comportamiento perimetral de los Ozarks

2466 S. 48th St., Suite B, Springdale

Violaciones prioritarias: el pozo de mantenimiento en caliente en la línea del frente no está operando de acuerdo con los estándares. Dos de los pozos no funcionan y el tercero no es confiable. El calentador no mantiene la temperatura con precisión. La bisagra de la puerta de la cámara frigorífica está doblada y no cierra correctamente, lo que provoca que la cámara frigorífica no se enfríe correctamente.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

Restaurante y bar familiar Tesoro Beach

701 S. Thompson St., Suite B, Springdale

Infracciones prioritarias: En la mesa de preparación pico de gallo, guacamole y queso blanco a 44 grados.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

Tiny Tim's Pizza y West Mountain Brewing Co.

21 W. Mountain St., Fayetteville

Violaciones de prioridad: la carne en conserva en la estación de preparación de la ventana estaba a 60 grados, los tomates uva partidos a la mitad estaban a 50 grados y las salchichas desmoronadas estaban a 51 grados.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado. Los tubos de la pistola de refrescos tocaban el hielo de la bebida. El piso de la cámara frigorífica está dañado y una cubierta de luz está agrietada. El permiso de venta de alimentos venció el 30/06/2022.

9 de mayo

Inn & Suites Baymont

735 S. Shiloh Drive, Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones básicas prioritarias: la instalación no pudo producir tiras reactivas.

Violaciones principales: El sello del refrigerador está agrietado y le faltan piezas. El pestillo del dispensador de jugo no se traba.

dominó

1814 N. Crossover Road, Suite 1, Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: dos empleados de alimentos no tienen restricciones para la barba, reinciden en la infracción.

Escuela creativa de Fayetteville

57 Colt Square Drive, Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de cimientos prioritarios: el permiso expiró el 30/06/2022.

Violaciones principales: ninguna

Restaurante Mexicano Gabriela

861 E. Heritage Parkway, Prairie Grove

Violaciones de prioridad: un estante que contenía botellas de spray de limpiadores y jabón para platos estaba almacenado encima de las cajas de jarabe de soda en uso. Una lata de Raid estaba en un estante en el almacenamiento en seco de la barra sobre mezcladores.

Violaciones de la base de prioridad: algunos lotes grandes de salsa y salsas en el walk-in no tenían fecha marcada. Tres botellas de spray con contenido químico no estaban etiquetadas.

Infracciones principales: la instalación no pudo producir un certificado de administrador de alimentos certificado. La comida de un empleado estaba sobre las tortillas en la fila de los cocineros; una taza de bebida sin tapa estaba colocada encima del dispensador de refrescos. Los contenedores de harina no estaban etiquetados. En el suelo de la cámara frigorífica había una tarrina de pollo y una bolsa de cebollas. Un estante de la cámara frigorífica se rompió y dejó que la comida quedara en el suelo. Los botes de basura del baño de damas no tienen tapa.

Holiday Inn Express

1251 N. Shiloh Drive, Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado. Hay agujeros cortados en la pared del área de almacenamiento en seco.

La Huerta Bar & Grill

4901 S. Thompson St., Springdale

Violaciones de prioridad: en el área de preparación de alimentos, el empleado de alimentos estaba bebiendo de un vaso sin tapa. El empleado de alimentos no se lavó las manos antes de usar los guantes. El empleado de alimentos no usó jabón y se secó las manos con paños para limpiar. Se debe practicar el lavado de manos adecuado. Tocino crudo empaquetado almacenado sobre mantequilla y crema agria empaquetadas en una cámara frigorífica.

Violaciones de base prioritarias: el balde original de detergente para platos se usa para guardar los utensilios entre usos.

Violaciones principales: ninguna

Infracciones graves: el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos no tiene jabón.

Violaciones no críticas: Durante la inspección, se identificó que la instalación no tiene al menos un empleado con una certificación como gerente de protección de alimentos certificado. El empleado de alimentos lleva pulsera. El empleado de alimentos carece de protección para el cabello. Los mangos de las palas para hielo se almacenan en contacto con el hielo (áreas de bebidas y barra). Las tiras de prueba no están disponibles para la lavadora de platos con cloro. La manguera del fregadero de tres compartimentos está conectada al grifo. El baño de mujeres no tiene bote de basura con tapa. La tapa del contenedor de basura está abierta. Los focos cerca de la máquina de hacer hielo no tienen protección.

Taquería SalvyMex - Móvil

145 círculo industrial, Springdale

Infracciones prioritarias: al menos un empleado que tenga responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: no había toallas de papel disponibles en el lavabo para lavarse las manos.

Autocine sónico

1321 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de cimientos prioritarios: la instalación usaba agua tibia, en lugar de agua fría, para mezclar con la solución de amonio cuaternario. La sal de pretzel en una taza medidora no estaba etiquetada. Vasos de un solo uso para dispensar m&ms.

Violaciones principales: Falta reparar la válvula de agua caliente del lavamanos delantero.

Esan tailandés

2334 N. College Ave., Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: un empleado carece de la certificación de gerente de protección de alimentos. El fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos no tiene un aviso de lavado de manos para los empleados.

La choza del bagre

3570 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Violaciones de prioridad: el pescado crudo se almacenaba sobre mayonesa en el refrigerador.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

Catering para grupos de eventos

2418 N. Gregg Ave., Suite 5, Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: la instalación carece de tiras de prueba de cloro. El condensador de la cámara frigorífica tiene fugas y hay dos orificios en el panel de yeso que exponen las tuberías en el área de almacenamiento en seco. Se observó acumulación de hielo en el interior de la máquina.

Wendy's

2621 E. Mission Blvd., Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: dos empleados de alimentos carecen de restricciones de barba. La tapa exterior del receptáculo de basura a granel está abierta.

10 de mayo

angus jack

2638 Oeste de la avenida Sunset, Springdale

Violaciones de base prioritaria: El baño de la cocina que no está en uso tiene una acumulación de mosquitos muertos en las superficies.

Violaciones básicas: hay tuberías rotas debajo del piso y varios desagües no drenan en el área de la cocina.

Infracciones críticas: el refrigerador junto a la parrilla se abre con frecuencia y mantiene los alimentos a 45 grados, y no hay termómetro en la unidad. El desinfectante y el peróxido de hidrógeno se almacenan en botellas desengrasantes.

Violaciones no críticas: ninguna

Casa Jovero

2645 E. Randal Place, Fayetteville

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de la base prioritaria: Las mesas de comedor están presentes en la cocina. Las bebidas con electrolitos y el jugo de aloe estaban en un estante debajo del champú.

Violaciones básicas: una sección del zócalo en un baño se está separando de la pared.

mcdonald's

578 E. Joyce Blvd., Fayetteville

Infracciones prioritarias: los huevos crudos se almacenan junto a los huevos cocidos envasados, y los huevos crudos se rompen y se filtran sobre los huevos cocidos envasados. Los productos químicos se almacenan encima o al lado del área de preparación de alimentos. El lavavajillas no funciona correctamente con una concentración de desinfectante de 0 ppm de cloro, por lo que la instalación está utilizando los fregaderos de tres compartimentos para desinfectar las superficies en contacto con los alimentos. Se observó que la instalación prepara una solución desinfectante en un fregadero sucio que tiene restos de comida y no está desinfectado.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

Taquería México

1205 S. Thompson St., Springdale

Infracciones prioritarias: en la cámara frigorífica, el chorizo crudo, el pescado crudo, la carne de cerdo cruda, los frijoles, el arroz y la lechuga envasada están a 43 grados.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: Pescado crudo descongelado a temperatura ambiente.

12 de mayo

Taquería de Alex

2323 Old Missouri Road, Suite B2, Springdale

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de la base prioritaria: la pequeña mesa de preparación en el área de servicio al cliente carece de un termómetro. Los alimentos envasados (panadería) para autoservicio del cliente no tienen etiqueta.

Violaciones principales: Durante la inspección se identificó que la instalación no cuenta con la certificación como gerente de protección de alimentos certificado como se requiere. El contenedor a granel con alimentos no tiene una etiqueta con el nombre común del alimento. El permiso de comida al por menor expiró el 02/2023.

Natillas heladas de Andy

1523 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Violaciones de prioridad: las natillas de vainilla y chocolate en la máquina de helados estaban a 50-53 grados.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

mercado asiático

1300 N. Thompson St., Suite L, Springdale

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: las placas para llevar mantenidas a temperatura ambiente no tienen una etiqueta con la hora en que las placas se colocaron en la línea para su compra.

Rosquillas Cronuts

1151 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Violaciones prioritarias: Huevos revueltos cocidos almacenados en bolsas de plástico de Walmart. La salchicha después de cinco horas de enfriamiento estaba a 62 grados. Los alimentos se mantienen en la mesa de refrigeración a temperaturas entre 53 y 62 grados.

Violaciones de base prioritaria: Sustancia química almacenada en un contenedor de trabajo sin el nombre común que identifica la sustancia química. La instalación tiene varias cajas apiladas de alimentos en el pasillo.

Violaciones principales: ninguna

Lugar de reunión

4677 oeste de la avenida Sunset, Springdale

Infracciones prioritarias: ninguna

Violaciones de cimientos prioritarios: hay acumulación de agua en el piso de la sala de almacenamiento.

Violaciones principales: ninguna

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: El fregadero para lavarse las manos no tiene jabón para lavarse las manos.

Bar Medusa

709 W. Emma Ave., Springdale

Violaciones prioritarias: el empleado de alimentos no se lava las manos antes de cambiarse los guantes. La instalación tiene ceviche con pescado crudo y no hay ningún documento de destrucción de parásitos disponible. En la mesa de preparación, pepinos enteros en contacto con pollo crudo. En el refrigerador, huevos crudos sobre papas fritas envasadas. Brócoli a 110 grados y puré de patatas a 130 grados en la mesa de vapor. En la heladera, ceviche de pescado a 48 grados y en la mesa de preparación, pico de gallo a 45 grados. El recipiente original de crema agria se usa para almacenar la salsa barbacoa.

Violaciones de la base de prioridad: la persona a cargo no tiene conocimiento sobre cómo mantener los alimentos de manera segura. Al menos un empleado que tenga la responsabilidad de supervisión y gestión y la autoridad para dirigir y controlar la preparación y el servicio de alimentos deberá ser un gerente de protección de alimentos certificado que haya demostrado competencia en la información requerida al aprobar una prueba que sea parte de un programa acreditado. No hay señalización ni procedimientos escritos para la limpieza de fluidos corporales. Los empleados de alimentos deben lavarse las manos antes de usar guantes. Empleado de alimentos se lavó las manos en un fregadero de tres compartimentos. El fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos no tiene toallas de papel ni jabón. Los menús deberán incluir asteriscos para los alimentos derivados de animales que requieran divulgación en una nota al pie que indique los riesgos de consumir alimentos crudos o poco cocidos. Ceviche preparado con pescado crudo y menú ofrece ostras crudas y bistec a la orden. La botella de spray con producto químico no tiene etiqueta. Las tiras reactivas para amoníaco cuaternario no están disponibles.

Violaciones principales: los empleados de alimentos beben de vasos sin tapa en el área de preparación y el área del bar. Los lavabos para lavarse las manos, el área de preparación y el bar no tienen letreros para lavarse las manos. El empleado de alimentos lleva pulsera y reloj de pulsera. El paño de limpieza se usa varias veces para limpiar superficies y se deja allí. El permiso de comida al por menor no está publicado.

Nuevo restaurante Mama Tang

3482 Elm Springs Road, Springdale

Violaciones prioritarias: faltan los sellos de la cámara frigorífica.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

Taco Bell

2055 Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville

Violaciones prioritarias: Empleado que come alimentos en el área de almacenamiento en seco.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Violaciones principales: ninguna

Tienda de yenes

2257 Old Wire Road, Suite 7, Springdale

Violaciones prioritarias: Pollo a 110 grados. El recipiente abierto con mayonesa está a temperatura ambiente. La botella de spray no tiene etiqueta.

Violaciones de base prioritarias: ninguna

Infracciones principales: el establecimiento carece de una certificación de administrador de alimentos.

Violaciones críticas: ninguna

Violaciones no críticas: hay moscas y cucarachas en el área de preparación de alimentos.

Los siguientes establecimientos no tuvieron infracciones en este período de informe:

8 de mayo: Club de niños y niñas Donald Reynolds, 560 N. Rupple Road, Fayetteville; Petra Café, 31 E. Center St., Fayetteville

9 de mayo: Arby's, 7460 W. Sunset Ave., Springdale; Pesto's By Lance, 1830 N. College Ave., Fayetteville

10 de mayo -- Rooster's On Mills And Main - Mobile, 230 W. Main St., Farmington; Escuela secundaria de Fayetteville, 994 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville; Scobys Kitchen, 1064 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown

12 de mayo: Arsaga's, 1509 W. Martin Luther King Jr. Blvd., Fayetteville; Sendero de alimentos de nutrición infantil de las escuelas públicas de Fayetteville, 1000 W. Bulldog Blvd., Fayetteville; Restaurante Panda, 3050 W. Sunset Ave., Springdale

Titular impreso: Inspecciones de restaurantes en el condado de Washington

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